Koffie wordt gemaakt van geroosterde en gemalen koffiebonen — de gedroogde zaden van koffieplant bessen — en krijgt zijn smaak door factoren zoals de boonsoort, het brandproces en de zetmethode. Zo smaakt gefilterde koffie anders dan koffie uit een espressomachine, en dat beïnvloedt niet alleen aroma maar ook de samenstelling van de drank.
Koffie en gezondheid: hoe zit dat?
Volgens het Voedingscentrum behoort gefilterde koffie zonder suiker tot een gezond voedingspatroon en kan het prima onderdeel zijn van de dagelijkse routine. De koffie voorziet het lichaam net als andere dranken van vocht en kan zelfs samenhangen met een lager risico op hartaandoeningen en diabetes type 2 bij matige consumptie. Wel bevat koffie stoffen zoals cafeïne en cafestol. Cafeïne kan de alertheid verhogen, maar te veel leiden tot rusteloosheid of slaapproblemen. Cafestol kan het LDL‑cholesterol iets verhogen, vooral bij ongefilterde zetmethodes.
Hoeveel koffie kun je drinken?
Voor gezonde volwassenen adviseert het Voedingscentrum om, naast thee, gemiddeld niet meer dan ongeveer vijf kopjes koffie per dag te drinken (125 ml per kopje), wat neerkomt op rond de 390 mg cafeïne. De hoeveelheid cafeïne per kopje hangt af van de bonen en zetwijze, maar gemiddeld bevat een kop koffie van 125 ml circa 60 mg cafeïne. Mensen die gevoelig zijn voor cafeïne of vlak voor het slapen koffie drinken, kunnen merken dat dit invloed heeft op hun slaap.
Voor wie geldt wat?
Voor kinderen, zwangeren of mensen die borstvoeding geven gelden lagere adviezen. Zo wordt voor zwangere vrouwen aanbevolen niet meer dan twee kopjes koffie per dag te drinken, omdat de cafeïne‑inname anders te hoog kan worden. Kinderen tot 13 jaar wordt meestal afgeraden meer dan één kopje per dag te drinken vanwege de effecten van cafeïne.
Duurzaamheid en keurmerken
Naast de gezondheidsaspecten speelt duurzaamheid een rol bij koffieconsumptie. Veel koffiesoorten zijn verkrijgbaar met keurmerken als Fairtrade of Rainforest Alliance, die rekening houden met eerlijke handel en betere arbeidsomstandigheden voor boeren. Koffie heeft over het algemeen bovendien een relatief lage milieubelasting vergeleken met dranken zoals frisdrank of alcoholische dranken.
Maak een afspraak