Koffie is al eeuwenlang een vertrouwde smaak in Nederland. Het hoort bij onze dagelijkse rituelen: een momentje voor jezelf, een bakkie met een collega, of een onmisbare koffiepauze op werk. Mix Fix Coffee brengt deze traditie naar een hoger niveau, met een brede selectie aan smaken en hoge kwaliteit die elke koffie-ervaring bijzonder maakt. Zo maakt Mix Fix Coffee van ieder koffiemoment iets bijzonders.
De teelt van koffiebonen
Koffie groeit aan de koffiestruik in bessen. De bekende koffieboon is eigenlijk het zaadje van de rijpe, violet rode bes. Wereldwijd bestaan er meer dan zestig soorten koffie, maar vooral Arabica en Robusta worden gedronken. Robusta, met een krachtige en iets scherpere smaak, groeit vooral in Afrika en Aziรซ. Arabica is geuriger en milder en komt uit Midden- en Zuid-Amerika.
De koffiestruik gedijt het beste in tropische gebieden rondom de evenaar, de zogenaamde coffee belt. Klimaat, hoogte, locatie en verwerking bepalen de smaak. Op de verpakking staat vaak de herkomst, of dat het een melange is. โSingle originโ betekent dat de koffie uit รฉรฉn specifiek gebied, soms zelfs van รฉรฉn plantage, komt.
De verwerking van koffiebonen
Koffiebessen worden geplukt wanneer ze diep violet rood en rijp zijn. Daarna wordt de boon uit de bes gehaald via verschillende methodes. Bij de natte methode wordt de bes geweekt en het vruchtvlees door fermentatie verwijderd. De droge methode, geschikt voor droge gebieden, laat de bessen in de zon drogen, waarna het vruchtvlees eenvoudig te verwijderen is. Wat overblijft, is de groene koffieboon, die pas na het branden zijn bekende bruine kleur en aroma krijgt.
Elke boon heeft een eigen smaak, maar het branden laat deze pas echt naar voren komen. Tijdens dit proces ontstaan meer dan 800 stoffen die het aroma en de smaak bepalen. Door de branding en het mengen van verschillende bonen kan de brander eindeloos variรซren. Het branden gebeurt bij ongeveer 180ยฐC, waarbij de natuurlijke suikers in de bonen karamelliseren en de kleur verandert van groen naar bruin.
De koffiekeuze al genomen?
Bij Mix Fix Coffee maken we het kiezen van de juiste koffie eenvoudig. Vul onze korte keuzehulp in, en wij nemen persoonlijk contact met u op om samen de perfecte koffie te vinden voor uw smaak en wensen.
Maak een afspraak